A Ménétréol-sous-Sancerre, Pascal Gitton con la moglie Denise e la figlia Chanel, coltiva con passione i vigneti di famiglia, già presente nella regione dal 1945, quando l'azienda famigliare contava appena qualche ettaro.
Oggi il Domaine di estende su 27 ettari sulle colline calcaree / silicee di Sancerre. La ricchezza dei sui terroir da vita a innumerevoli sfumature, proprietà e caratteristiche nei suoi sauvignon, vitigno bianco principe della regione.

Ciascuna vigna viene vinificata separatamente per

salvaguardare la personalità e il carattere di ciascun climat.
I vini di Pascal raccontano la storia di una famiglia di un luogo di un territorio, i suoi vini hanno carattere personalità e hanno uno straordinario potenziale all'invecchiamento.